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绍兴有哪些有特色又地道的小吃和特产？

绍兴是我儿时浙江省区域最早知道的一个市，这得益于鲁迅先生，从他的文章中我知道了绍兴，知道了闰土，知道了茴香豆......，长大以后到了绍兴，才知道绍兴的美食特产不仅仅只有茴香豆，还有很多很多，每一样都味道特别，让人欲罢不能，下面给大家分享一下到了绍兴有哪些非尝不可的小吃和特产。

1、绍兴臭豆腐

臭豆腐绝对算是中国的黑暗料理之一，也是流行范围最广的小吃之一，在国内有相当多的人喜欢吃臭豆腐。说到正宗的臭豆腐，很多人都会说长沙的最好，其实绍兴的臭豆腐也很有味道。绍兴臭豆腐是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸得比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道，细品品其实鲜味无穷。

2、梅干菜饼

梅干菜，浙江不少地方称其为贡菜，而用梅干菜为主料做成的梅干菜饼，在整个浙江都比较有名，吃了各地的梅干菜饼后，我还是觉得绍兴的梅干菜饼最好吃。做梅干菜饼的小摊在绍兴很常见，虽然仅仅是绍兴街头小吃，但是味道还是很惊艳的，做法简单，有面香、肉香、葱香、芝麻香、梅干菜的香等等，一口咬下去，芳香可口。

3、萝卜丝饼

如果在绍兴的众多小吃中选择一种能给老绍兴人带来儿时回忆的小吃，萝卜丝饼绝对算是其中一种。萝卜丝饼是很多老绍兴人记忆中的味道，正宗的萝卜丝饼吃起来口感脆脆的，香酥可口，还带着萝卜丝的清香绵甜，里面还加入了一些葱花，让口感更香。

绍兴香糕

绍兴香糕是其本土非常有特色的一种小吃，在曾经还是每年向朝廷进贡的贡品，可见其之美味。绍兴的香糕外表棱角分明，方方正正的。香糕的颜色是白白的，这其中还透着一点点焦***，看上去非常有食欲。绍兴的香糕摸起来质地非常的细腻，一口下去，非常地素材，一股香甜的美味在口中扩散开来。

茴香豆

说起茴香豆，不少人第一反应肯定是那个说着“读书人的事情能叫偷吗”的孔乙己。他每次来到那个熟悉的小酒馆，肯定会点上一小盘他最爱的茴香豆。其实，茴香豆作为绍兴地方的特色小吃，一直是绍兴人的最爱。绍兴的茴香豆吃起来又软又有韧性，香气四散，非常有嚼劲。

柯桥豆腐干

柯桥豆腐干做工精细，辅料独特，其生产已有一百多年历史。用柯桥豆腐干下酒，不仅味美，而且经济实惠，所以一些夜航船的老大与伙计们每次途经柯桥时，总要上去买几封豆腐干，喝酒品尝后继续航行。柯桥豆腐干质地细腻厚实，嚼劲足，而且闻起来特别香，口味比别的五香豆腐干要鲜美，咸淡适当。

#了不起的绍兴#

绍兴已有2500多年建城史 ，是首批国家历史文化名城、联合国人居奖城市，中国优秀旅游城市，中国民营经济最具活力城市，也是著名的水乡、桥乡、酒乡、书法之乡、名士之乡。特色小吃有：霉干菜烧肉、桂花香糕、清汤越鸡、蜜仁糕、新昌春饼、松子糕、醉河虾、绍兴麻鸭、绍兴河鳗、绍兴茴香豆、绍兴越鸡、松厦霉千张、糟青鱼干、绍式八珍糕、崧厦霉千张、朱万昌糕点、糟溜虾仁、绍兴鳜鱼等。

绍兴的臭豆腐，在鲁迅的笔下名扬海内外，绍兴的臭豆腐代表要数咸亨酒店的臭豆腐和鲁迅纪念观的三味臭豆腐。臭豆腐是绍兴美食的必修课，但对大多数外地人来说也是最难过的关，它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道，细品品其实鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之惟恐不及。个中高手吃起来是不用加任何调料，要的就是原汁原味的“臭”。现在杭州也有臭豆腐，偶尔也可以解解相思，不过总觉得不如绍兴小弄堂里的够味，笑眯眯的老人守着暖烘烘的炉子，窄窄的巷子里是年长日久的安宁的味道。

嵊州榨面，历史悠久，制作精细，前清时已驰名，是嵊州传统特产之一。嵊州榨面做工考究，风味好，形似面条，具有韧而不硬，干而不易碎的特点，榨面干燥蓬松，透气性好，耐储藏，经济实惠，是家庭生活常备的优质干粮。榨面烧煮方便，荤素两便，炒放都可，并可做羹和菜，如加鸡蛋，或打蛋化于榨面烧煮中就叫鸡子榨面，在乡里是用来招待新女婿或贵客的点心。

#了不起的城市# 萧山街吃豆腐小笼包；仓桥直街吃臭豆腐外加唐家糕点、牛奶小姐的秘密、状元楼的剁椒鱼头；鲁迅故里的茴香豆；沈园夜晚的越剧；安昌的古镇喝碗黄酒；倘若真的要品尝绍兴的美食，绍三鲜和螃蟹炒年糕和豆腐年糕必不可少的！