潮州美食,潮州美食攻略必去十大名店

潮州最让你印象深刻的的美食有哪些？

大家好！我是清杨。我印象中最为深刻的美食是龙湖炖糕。又名书册糕是潮州龙湖独具特色的传统糕点，距今已有近百年历史。因为外形似一本装订而成的书，故赋予其名。书册糕一般中秋节才吃到，是潮汕地区民间祭拜月娘不可缺少的祭品，老一辈用它祈求子孙后代都能成为有作为的文化人。潮汕人有一句话叫爱食书册糕才会读册。

龙湖炖糕用料非常简单，只用到糯米和白砂糖，就是制作工艺繁琐了些。

1.先将浸泡过后的糯米炒熟后磨成粉；

2.把白砂糖熬煮成反沙糖;

3.把研磨好的糯米粉与反沙米糖混合

4.将其碾成细腻的粉状;

5.再进行过筛；

6.装进特制的铁模具内；

7.用木块压实后；

8.入锅中隔水炖20分钟；

谢谢邀请，潮州的美食包括潮州菜和潮州的特色小吃。潮州菜做为八大菜系粤菜的一个分支因海内外潮人广泛分布的带动下早已名扬四海。而特色小吃更是数不胜数，比较常见的有牛肉丸、鱼丸、鱼饺、腐乳饼、鱼生、粿汁、菜头粿、咸水粿、蚝烙、肠粉、春饼、鸭母捻、腌蚶等等……这些美味都能让您回味无穷。来做客吧，潮州的美食能让流连忘返！

潮州的美食很多，但令我的印象最深的是沙茶粿条，猪杂或牛杂粿条，肠粉，牛肉火锅。离乡后归家，就一定会去吃粿条或肠粉。（浓浓的沙茶酱，花生酱，芝麻酱混合味道是潮州独有的特色）

如果你问，潮汕的美食有多少？说实话，多到无法计数。

《舌尖上的中国》导演陈晓卿说：“如果一个中国人，说他是美食家，他没去过汕头，他就不叫美食家。”可想而知潮汕的美食有多么的吸引。

• 卤鹅

二十多种香料秘制而成的卤水卤制出肥美的狮头鹅。鹅头，鹅脖，鹅掌；鹅肠，鹅肝，鹅翅……各个部分都有不同的风味，入口留香，下饭又下酒。

• 牛肉

潮汕的牛肉一个“鲜”字。潮汕师傅对不同的牛肉部位都有不同的刀法，为的是能够让人更好地品尝出牛肉不同部分的质感。把牛肉往翻滚的牛肉火锅中一烫，再蘸上潮汕沙茶酱……哗，口水都流了出来。

• 牛肉丸

弹力十足的牛肉丸，一***汁的牛筋丸，可以当乒乓球拍打，入口的Q弹爽口，牛肉的鲜甜即场在口中绽放……

• 潮汕生腌蟹

潮汕生腌蟹腌渍时间只有半天，能最大限度保留了蟹的鲜甜。这道号称“潮汕毒药”的腌蟹，鲜而不腥，清而不淡，很多人吃过一次后就对此念念不忘。

比起熟蟹，生腌蟹切开的每一份蟹块都带着蟹膏，一入口就化开，用嘴把半个蟹放嘴里吸，就能吸出来整块蟹肉，不及让人好好回味就滑入喉咙，真是又鲜又嫩又滑。

还有把鱼当饭的潮汕的鱼饭，各种各样的粿，血蛤，薄壳……潮汕，真是让吃货流连的天堂。难怪香港美食家蔡澜说：“潮汕是中国美食界的一座孤岛。”

潮州的美食，最先出现在脑海的是牛肉丸，潮州牛肉丸爽脆弹牙，丢在地上像乒乓球一样可以弹起来，吃过一次就忘不了，真材实料的牛肉丸，只需要简单的烹饪手法，就很好吃，可以把牛肉丸水煮熟了以后，蘸点番茄酱吃；可以用紫菜打牛肉丸汤吃，还可以炒，打火锅，怎么吃都行。

其次是牛肉火锅，牛的每个部分都分割得清清楚楚，店员会告诉你哪个部位烫多少秒，哪个部位怎么吃？正宗的牛肉火锅店，吃过一次就会让你“食过返寻味”！

潮州还有一种有名的美食叫粿条，用米粉浆蒸熟凉凉后切成细长条，搭配牛肉汤，牛肉等配菜，还可以搭配各种海鲜，青菜等做成清汤的，粿条还可以炒，用沙茶酱，牛肉，豆芽菜，韭黄等配菜炒，味道也超赞！哪种口味任君选择，潮州的粿条和河粉是有点相似的。

以上所述的大都和牛有关，其实潮州还有海鲜，卤味，菜脯，蚝烙，砂锅粥等等美食，都特别好吃！

潮州特色小吃？

粿汁是潮州地区大众化的地方民间小食,是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的。

肠粉:去潮州一定要吃的就是肠粉了。这里的肠粉真的很棒,不管是皮、馅、还是酱都很好,吃起来味道简直棒!

牛肉火锅:无论去到哪,总觉得牛肉火锅没有潮州的好吃。

蚝烙:一定要趁热吃才香甜鲜美 蚝烙是潮州久负盛名的传统民间小食,

牛肉丸:弹牙爽口,力道十足

潮州十大美食最终排名: 1.潮州牛肉丸、 2.潮州肠粉、 3.潮州牛杂粿条、 4.潮州蚝烙、 5.潮州咸水果、 6.潮州粿汁、 7.潮州春饼、 8.潮州草粿、 9.潮州灌粿条面、 10.潮州溪口卤鹅。

潮州牛肉丸 中国地域十大名小吃中华名小吃 潮州牛肉丸,是广东潮州著名的地方小食,属于潮菜系。在潮州已经有近百年历史,可分为牛肉丸、牛筋丸两种,以爽脆滑嫩、富有弹性而著称。牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑;牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。

粿汁是潮州地区大众化的地方民间小食,是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的。煮时要切成菱形小块,放在沸水之中,还要调入精盐、糯米粉浆,吃时再配以葱珠朥、炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠之类的佐料。粿汁的特点是具有香馥的稻米香味,经济可口,制作简便...

潮州肠粉 潮州肠粉,即潮式肠粉,起源于广州肠粉,经过潮汕文化浸润之后的潮汕肠粉风靡各地,是用米磨成米浆皮做成的肠粉,内含各种馅料,营养价值丰富,潮州口味浓郁。肠潮州肠粉与别的地方的肠粉最大不同便是这个酱汁,味道很香也很浓,用的沙茶王和花生酱搅拌在一起...